MALAYSIA Kochbuch

The Lotus and the Artichoke - MALAYSIA cookbook cover

The Lotus and the Artichoke – MALAYSIA

Eine kulinarische Entdeckungsreise mit über 70 veganen Rezepten

Justin P. Moore

Entdecke eine köstliche neue Welt voller fantastischer Aromen inspiriert von meinen Reisen in Malaysia, Singapore & Borneo. Genieße exotische Salate & Suppen, leckere Snacks, Hauptspeisen und süße Verführungen, die sich ganz leicht in deiner Küche zaubern lassen.

Mein 4. veganes Kochbuch mit Rezepten und Stories die von meinen Weltreisen inspiriert wurden:

  • 160 Seiten – mit über 60 ganz-seitigen Fotos
  • Malay, chinesische und indische Küche aus Kuala Lumpur, Singapur, Penang, Ipoh, Kuching, Borneo und mehr!
  • Stories und Kunst und Mehr von 5 Wochen unterwegs in Malaysia, Singapur, & Borneo
  • Für Köche alle Levels, Anfänger bis Fortgeschritten
  • Rezepte verwenden Zutaten die überall erhältlich sind (Auch in Europa!)
  • Rezepte sind einfach, praktisch und machen Spass
  • erhältich auf Deutsch… and in English!
The Lotus and the Artichoke – MALAYSIA
Eine kulinarische Entdeckungsreise mit über 70 veganen Rezepten
Ventil Verlag
Edition Kochen ohne Knochen
1. deutsche Ausgabe
ISBN 978-3-95575-063-3

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ÜBER 70 VEGANE MALAYSIA-REZEPTEN:

SALATE & SAUCEN

  • Kelabit-Mangosalat tropisch-fruchtiger Genuss
  • Rote-Bete-Salat mit Kokosraspeln & Tomate
  • Gurke-Zucchini-Nudeln mit Orangen-Chili-Dressing
  • Gado-Gado Tempeh & gedünstetes Gemüse mit Erdnusssoße
  • Rojak fruchtiger Salat mit süßsaurem Dressing
  • Acar eingelegtes Gemüse
  • Urap traditioneller warmer Salat mit Kokosnuss & Gewürzen
  • Serunding Kelapa geraspelte Kokosnuss, geröstete Erdnüsse & Gewürze
  • Sambal Belacan süßsaure Chilisoße
  • Saus Kacang grandiose Erdnusssoße
  • Ananas-Pfeffer-Chutney scharf-süßsaure Würzsoße
  • Geröstete Sesam-Sojasoße nussig-würziger Dip
  • Kokos-Chutney traditioneller Dip
  • Chili-Reis-Sambal einfache pikante, grobe Würzpaste
  • 5-Gewürze-Pulver klassische chinesische Gewürzmischung
  • Vegane Fischsoße für Pfannengerichte & mehr
  • Rempeh rote Curry-Gewürzpaste
  • Gemüsebrühe selbstgemachte Suppenbasis

SUPPEN

  • Penang Laksa klassische malaysische Nudelsuppe
  • Curry Mie traditionelle Nonya-Nudelsuppe
  • Hokkien Mie Nudelsuppe mit Jackfrucht, Spinat & Tofu
  • Scharfe Nudel-Pilz-Suppe mit knusprigen Tofustückchen
  • Wantan-Suppe mit Gemüse-Tofu-Taschen

SNACKS & BEILAGEN

  • Popiah herzhafte gefüllte Crêpes
  • Otak-Otak gedämpfte würzige Tofupäckchen
  • Saté-Spieße mit selbstgemachtem Seitan & Erdnusssoße
  • Zitronengras-Ingwer-Tofu mit gegrillter Ananas
  • Frittierte Tofuwürfel mit Ananas-Pfeffer-Chutney
  • Würzige Tempehwürfel mit Curryblättern
  • Mushroom Murtabak gegrilltes gefülltes Fladenbrot
  • Gobi 65 scharf-knuspriger indochinesischer Blumenkohl
  • Kangkung Goreng pfannengebratener Spinat mit Tofu & Ananas
  • Geschmorter Pak Choi aromatische Kohlpfanne
  • Char Siu Bao gedämpfte Hefebrötchen mit Seitanfüllung
  • Ananas-Reis golden, süßsauer & köstlich

HAUPTGERICHTE

  • Nasi Lemak Kokos-Pandanus-Reis mit pikanten Nüssen
  • Nasi Kandar mit KLFC – Kuala Lumpur Fried Chicken
  • Nasi Kerabu Reis-Salat-Gericht zum Selbermischen
  • Nasi Goreng traditionelles Gemüse-Reis-Gericht
  • Mie Goreng traditionelle gebratene Nudeln
  • Assam Pedas gebackener Tamarinden-Tofufisch
  • Sayur Campur pfannengebratenes Gemüse
  • Sayur Lodeh gemischtes Gemüse mit cremiger Kokossoße
  • Soja Rendang scharfes Kokos-Curry
  • Banana Leaf südindische Spezialiät mit Süßkartoffel-Dal & Reis
  • Roti Canai gegrilltes Fladenbrot mit Curry & Chutney
  • Rotes Curry mit Tofu, Kartoffel, Ananas & Erdnüssen
  • Auberginen-Okra-Curry schnelles süßsaures Currygericht
  • Punjabi Sizzler cremiges Tomaten-Cashew-Curry mit Seitan
  • Mushroom Manchurian indochinesische Pilzbällchen in würziger Soße
  • Pfeffrige Seitan-Pfanne mit Brokkoli
  • Szechuan Seitan pikante frittierte Leckerbissen
  • Char Kuey Teow pfannengebratene breite Reisnudeln
  • Hong Shao Rou geröstete Jackfrucht

DESSERTS & DRINKS

  • Cendol geeiste Kokosmilch mit grünen Nudeln & Sirup
  • Ais Kacang Kokoseiscreme mit Jackfrucht & Pandanussirup
  • Kueh Dadar grüne Crêpes mit süßer Kokosfüllung
  • Kueh Lapis traditioneller mehrfarbiger Schichtkuchen
  • Ondeh-Ondeh gedämpfte Reisbällchen mit dunkler Sirupfüllung
  • Apam Balik knusprige Pancakes mit süßer Erdnussfüllung
  • Kuih Kodok kleine frittierte Bananenkrapfen
  • Litschi-Bananen-Sorbet gefrorenes tropisches Fruchtdessert
  • Cold White Coffee frostiger Koffeinkick
  • Zitronen-Eistee erfrischender Klassiker
  • Apfel-Gurken-Saft kühlende Köstlichkeit
  • Limetten-Ingwer-Limonade eiskalt, erfrischend & vitalisierend
  • Purple Dream Rote-Bete-Apfel-Ananas-Smoothie
Assam Tofu Fish from The Lotus and the Artichoke MALAYSIA vegan cookbook

Assam Pedas – baked tamarind tofu-fish

Otak from The Lotus and the Artichoke MALAYSIA vegan cookbook

Otak-Otak – steamed, spiced custard cakes

Nasi Goreng from The Lotus and the Artichoke MALAYSIA vegan cookbook

Nasi Goreng – traditional vegetable fried rice

Char Kuey Teow from The Lotus and the Artichoke MALAYSIA vegan cookbook

Char Kury Teow – stir-fried flat rice noodles

Banana Leaf Curry from The Lotus and the Artichoke MALAYSIA vegan cookbook

Banana Leaf Meal – Sweet Potato Dal, Urap, Shredded Beet Salad

Nasi Lemak from The Lotus and the Artichoke MALAYSIA vegan cookbook

Nasi Lemak – Lemongrass Tofu, Coconut Pandan Rice & Spicy Nuts

Wonton Soup from The Lotus and the Artichoke MALAYSIA vegan cookbook

Wonton Soup

Mushroom Manchurian from The Lotus and the Artichoke MALAYSIA vegan cookbook

Indo-Chinese Mushroom Manchurian

Cucumber Zucchini Noodles from The Lotus and the Artichoke MALAYSIA vegan cookbook

Cucumber Zucchini Noodles with orange chili dressing

Hong Shao Rou - Roasted Jackfruit from The Lotus and the Artichoke MALAYSIA vegan cookbook

Hong Shao Rou – roasted jackfruit

Apim Balik from The Lotus and the Artichoke MALAYSIA vegan cookbook

Apim Balik – crunchy peanut-filled pancakes

Ondeh from The Lotus and the Artichoke MALAYSIA vegan cookbook

Ondeh-Ondeh – steamed rice dumplings

»Unser allerliebster verrückter Weltreisender hat aus Südostasien nur die leckersten veganen Rezepte mitgebracht und sie in dieses Buch gepackt. Top Wokskills sind zwar von Vorteil, aber absolut keine Pflicht!«

Nadine Horn & Jörg Mayer Bestseller-Autoren von eat this! Vegan kann jeder

»The Lotus and the Artichoke spiegelt Justins Erlebnisse und seine Liebe zum Reisen und Kochen so nahbar und umfassend wider, dass man so manches Mal meint, selbst dabei gewesen zu sein!«

Nicole Just Bestsellerautorin von La Veganista

»Ein fantastisches Buch, das nicht nur den Hunger, sondern mindestens ebenso doll das Fernweh weckt!«

Sarah Kaufmann Autorin & Weltreisende von Vegan Guerilla

The Lotus and the Artichoke – MALAYSIA
Eine kulinarische Entdeckungsreise mit über 70 veganen Rezepten
Ventil Verlag
Edition Kochen ohne Knochen
1. deutsche Ausgabe
ISBN 978-3-95575-063-3

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