Gobi Tikka is an easy, delicious recipe to whip up. It’s a blast of flavor and has a wonderful texture and the classic yellow we often associate with Indian delights. It’s one of many “pure vegetarian” Indian appetizers or mains that’s easy vegan and works well with a tiffin lunch or dinner on-the-go. It tastes fantastic with rice and also works well wrapped in or scooped up and enjoyed with Indian flatbread: chapati or naan.
Gobi Tikka – Indische Blumenkohl-Vorspeise
3-4 Portionen / Zubereitungszeit 45 Min.
- 400g Blumenkohlröschen
- 4 cm frischer Ingwer geschält, feingehackt (ca. 1 TL)
- 1 mittelgroße Tomate gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen feingehackt
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Tamarindenpaste + 1/4 Tasse Wasser
- 1/2 TL Kurkuma gemahlen
- 1/2 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1/2 TL Koriandersamen gemahlen
- 1/4 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Amchoor- (Mango-) pulver
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer gemahlen
- 1/2 TL Salz
- 1 TL Zucker oder Agavensirup
- Frische gehackte Petersilien- oder Korianderblätter zum Garnieren
- Ofen auf 220° C / Stufe 7 vorheizen.
- Tamarindenpaste, Zucker und 1/4 Tasse Wasser mischen. Samen oder Kerne entfernen.
- Alle Zutaten inkl. der Tamarindensoße in einer großen Schüssel gut vermischen.
- Alles in eine Auflauf- oder Backform geben, nochmals vermischen und sicherstellen, dass die Blumenkohlröschen mit Marinade bedeckt sind.
- 20 Min. backen, herausnehmen, umrühren bzw. wenden und weitere 15-20 Min. backen, bis der Blumenkohl durch und die Oberfläche gebräunt und knusprig ist.
- Mit gehackter Petersilie oder Korianderblättern garnieren und Paprikapulver darüber sprenkeln.
- Mit Basmati-Reis oder Chapati servieren.
Variationen:
Der Marinade für einen leicht cremigeren Geschmack 1/4 Tasse Kokosnussmilch beimischen. Kokosnussmilch ist eine einfache Ersatzalternative für den Joghurt, der oft bei Tandoori- oder gebackenen Tikka-Gerichten verwendet wird. Statt Kreuzkümmel, Koriander und Paprikapulver selbst anzumischen kannst du auch eine indische Tikka-Gewürzmischung aus dem Laden nehmen. Der Knoblauch lässt sich mit 1/4 TL Asafoetida (Hingpulver) ersetzen. Für einen fruchtigeren Geschmack anstatt des Zuckers oder Agavensirups 2 TL Rosinen oder gehackte Datteln verwenden.
Gobi Tikka Zutaten bereit für den Ofen!